Принцип.
Вакуумната опаковъчна машина е през смукателната дюза в опаковъчната торбичка, която ще бъде опакована, въздух, изсмукваща дюза и след това завършва запечатването.
Характеристиката.
1. Елиминирането на част от въздуха (кислорода) в опаковъчния контейнер може ефективно да предотврати разваляне на храната.
2. Използването на бариера (въздухонепроницаемост), отлични опаковъчни материали и строга технология и изисквания за запечатване, може ефективно да предотврати обмяната на опаковъчно съдържание, може да избегне загуба на тегло на храната, загуба на вкус и може да предотврати вторично замърсяване.
3. Газът в контейнера за вакуумна опаковка е елиминиран, което ускорява топлопроводимостта, което може да подобри ефективността на термичната стерилизация, а също така да избегне напукване на контейнера за опаковки поради разширяването на газа по време на отоплителната стерилизация.
В хранително-вкусовата промишленост вакуумното опаковане е много често, разнообразие от варени продукти, като пилешки бутчета, шунка, наденица и др. Кисели краставички, соеви продукти, сушени плодове и други храни, които трябва да бъдат консервирани, все повече се опаковат във вакуум. След като вакуумното опаковане на времето за запазване на храната е дълго, значително удължава срока на годност на храната.
